Notre famille cultive la vigne depuis 3 générations à St-Saphorin-Lavaux. Nous avons repris les rennes du domaine familial en 2001 et diversifié l’encépagement comme les vins, répondant à la demande d’une clientèle toujours plus connaisseuse et exigeante. Nous proposons depuis longtemps déjà des cadeaux personnalisés, mais avec « Jomini-Event » nous vous offrons désormais la possibilité de faire plaisir à vos proches avec une idée très originale et inédite à ce jour, pour un prix avantageux qui pourra s’adapter à tous les budgets.

St-Saphorin est l’une des plus prestigieuses appellations contrôlée de Lavaux. Les vins issus de ses terres de calcaire et d’argile sont d’un type frais et minéral qui découle de son terroir millénaire, les moraines du glacier du Rhône.

Nous cultivons nos vignes en protection-intégrée (PI) et laissons volontairement l’enherbement naturel se développer afin de favoriser la biodiversité végétale. Nos sols sont de ce fait beaucoup plus vivants, riches en micro-organismes et donnent à nos raisins équilibre, fruit et minéralité.

Nous produisons 14 cépages différents qui nous permettent d’offrir une gamme diversifiée de vins à notre clientèle. Nous élevons les blancs sur lies dans des cuves en acier émaillé. Les rouges sont élevés selon leurs typicités, dans des cuves, des barriques de chêne ou encore dans des véritables amphores en terre cuite.

Les deux vins que vous pouvez sélectionner pour composer vos cartons cadeaux de 2, 4 ou 6 bouteilles « Jomini Event » sont les deux vins les plus réputés de notre domaine. Voici leurs caractéristiques :

Vin blanc

« Mur Blanc Grand Cru »

Chasselas de St-Saphorin-Lavaux AOC

Robe pâle aux reflets jaunes, note minérale et subtile, parfum de fruits et de miel.
Convient idéalement à l’apéritif, avec des fromages locaux, une fondue et avec des poissons du lac.
Service : 10-11°C
Garde : 1-3 ans, ou plus pour les connaisseurs

Vin rouge fruité

Pinot Noir de St-Saphorin - Lavaux

Appellation d’origine contrôlée

Issu de pur Pinot Noir, ce cru est cuvé seulement 10 jours afin d’extraire seulement les tannins murs qui en vieillissant lui donnerons l’ampleur et le caractère qui en font sa renommée. Mariage de fruits rouges (cerise, framboise, fraise) marqué du subtil terroir de St-Saphorin, il mérite d’être carafé pour délivrer tous ses parfums.
Service : 15-17°C
Garde : 2-5 ans, ou plus pour les connaisseurs

Vin rouge corsé

« Jomini Barrique »

Assemblage de cépages vaudois AOC, élevé douze mois en fût de chêne

Robe sombre, note d’épices et de fruits noirs, légère touche de vanille et de cuir, belle trame tannique et fraîcheur agréable. Vin d’équilibre.
Vin plus structuré et charpenté convient à merveille avec une viande rouge, la chasse et des fromages corsés.
Service : 16-17°C
Garde : 1-10 ans, ou plus pour les connaisseurs